Mézes reggeli granola

Hozzávalók (kb. 10 adag)

• 30 dkg nagyszemű zabpehely
• 10 dkg dió durvára vágva (cserélhető mandulára, mogyoróra)
• 5 dkg napraforgó- vagy tökmag
• 8 dkg akácméz (sokáig folyékony marad, ezért könnyű vele dolgozni)
• 4 ek olívaolaj vagy olvasztott kókuszzsír
• 1 tk fahéj, csipet só
• ízlés szerint 5 dkg mazsola vagy aszalt vörösáfonya (sütés UTÁN keverd hozzá)

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (légkeverés nélkül 170 °C).
2. Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a diót, a magokat, a fahéjat és a sót.
3. A mézet és az olajat langyosítsd össze egy kis lábasban, épp csak annyira, hogy jól elkeveredjen. Forralni nem kell.
4. Öntsd a szárazakra, forgasd át alaposan, majd terítsd vékonyan sütőpapíros tepsire.
5. Süsd 20–25 percig, 10 percenként átkeverve, amíg aranybarna nem lesz. A széle hamarabb pirul, erre figyelj.
6. Hagyd a tepsiben teljesen kihűlni (ettől lesz ropogós!), majd keverd hozzá az aszalt gyümölcsöt.

Melyik mézzel?

A granola alapja bármelyik folyós méz lehet, de mindegyik mást ad hozzá:

• Akácméz: a legsemlegesebb, csak édesít és összefog. Ha a diót és a fahéjat akarod érezni, ezt válaszd.
• Hársméz: a mentolos-virágos jegye sütés után is átjön, üdébb lesz tőle az egész.
• Selyemfűméz: gyümölcsös, karamellás. Aszalt gyümölccsel különösen jól illik.
• Hajdinaméz: sötét, malátás, mézeskalácsos hangulatú granola lesz belőle. Télen érdemes kipróbálni.

Kristályos mézzel is működik: langyosítsd össze az olajjal, és pár perc alatt felolvad.

Variációk

• Csokis: a kihűlt granolához keverj 5 dkg durvára vágott étcsokoládét.
• Kókuszos: az utolsó 5 percben szórj rá 3 dkg kókuszreszeléket, és süsd vele együtt aranyszínűre.
• Narancsos: a méz egy részét cseréld narancsos akácmézre, és reszelj bele egy kevés narancshéjat.
• Csomósabb: sütés közben ne keverd, csak a végén törd darabokra. Így nagyobb, ropogós falatok lesznek.

Gyakori kérdések

Miért nem lett ropogós?
Két oka szokott lenni: túl vastag rétegben sült, vagy még melegen tetted üvegbe. A granola a tepsiben, hűlés közben keményedik meg, ezért hagyd teljesen kihűlni.

Lehet kevesebb mézzel?
Lehet, de a méz nemcsak édesít, hanem össze is fogja a pelyheket. 5 dkg alatt morzsalékosabb lesz.

Mivel helyettesíthetem a diót?
Bármilyen olajos maggal: mandula, mogyoró, kesudió. Dióallergia esetén csak magokkal (napraforgó, tök, szezám) is működik.

Tárolás és tálalás

Légmentesen záródó üvegben 3–4 hétig eláll. Ha megpuhult, 5 perc alatt 160 °C-on újra ropogóssá teheted.

Joghurttal, tejjel, friss gyümölccsel vagy csak magában, marokból is remek. Szép üvegbe töltve, szalaggal átkötve kedves házi ajándék is.