Melyik méz illik hozzád?

Három kérdés, ami után már könnyű választani: mire használod, milyen ízeket szeretsz, és folyós vagy kenhető mézet keresel?

Mire használod?

• Teába: az akácméz nem írja felül a tea ízét, a hársméz üde illata pedig a forró italban jön ki igazán. Erősebb fekete teához az aranyvesszőméz illik.
• Kenyérre, pirítósra: a repceméz és a facéliaméz gyorsan kikristályosodik, ezért kenhető, nem csöpög le. Vajas kenyérre a gyermekláncfűméz is jó választás, ha erősebb ízt szeretnél.
• Joghurtra, zabkására, palacsintára: az akácméz a biztos választás. Ha valami különlegesebbre vágysz, próbáld ki a gyümölcsös selyemfűmézet.
• Sütéshez, pácokhoz: a sötét, karakteres mézek bírják a hőt és a fűszereket. A hajdinaméz mézeskalácsba, a gesztenyeméz vadhúsok és sültek mázához való.
• Sajtokhoz: a kesernyés gesztenyeméz érlelt és kéksajtokhoz, a mandulás galagonyaméz pedig sajttálra illik.

Milyen ízeket szeretsz?

Ha a lágy, visszafogott ízeket kedveled, kezdd az akácmézzel. Halvány, tiszta, csak édesít, ezért a legtöbb családban ez az első méz. Hasonlóan lágy a repce- és a facéliaméz is.

Ha szereted az illatos, virágos mézeket, a hársméz és a selyemfűméz a te világod. A hárs üde, enyhén mentolos, a selyemfű gyümölcsös, kicsit karamellás. A vegyes virágméz is ide tartozik: minden pergetés egy kicsit más, attól függően, mi virágzott a kaptárak körül.

Ha a karakteres, erős ízeket keresed, próbáld ki a gesztenyét, a hajdinát vagy a mézharmatmézet. Sötétek, kevésbé édesek, és hosszú utóízük van. Az ámorakácméz fűszeres, a hétköznapi akácnál jóval markánsabb.

Ha ritkaságokra vagy kíváncsi, keresd az édesköményt vagy a galagonyát. Ezekből nem minden évben lesz külön fajtaméz, és boltban szinte sosem látni őket.

Folyós vagy kenhető?

Minden valódi méz előbb-utóbb kikristályosodik, csak nem ugyanakkor. Ez természetes folyamat, a méz minőségén nem változtat.

• Sokáig folyós marad: akác, ámorakác, selyemfű, gesztenye, mézharmat.
• Hamar kenhető lesz: repce, facélia, gyermekláncfű, aranyvessző.

Ha a méz kikristályosodott, és folyósan szeretnéd, langyos, legfeljebb 40 °C-os vízfürdőben újra folyóssá teheted.

És az ízesített mézek?

Ha a méz nem csak édesítő, hanem önálló íz is lehet nálad, nézz körül a mézkülönlegességeink között. Akácmézbe vagy repcemézbe tett valódi gyümölcs, fűszer, gyógynövény vagy csokoládé: a málnás akácméz a gyerekek kedvence, a gyömbéres teába való, a fahéjas repceméz pirítósra.

Gyors választó

Ha még mindig nem tudsz dönteni

• Kezdd kisebb kiszereléssel, és kóstolj végig két-három fajtát. A saját ízlésed a legjobb útmutató.
• Kóstold kanálból, szobahőmérsékleten. Így érzed a legjobban az illatot és az utóízt.
• Kérdezz minket. Szívesen segítünk választani, írj nekünk, vagy keress minket a piacokon.

Az összes fajtát a fajtamézek között találod. Ott a „Segítünk választani” gombbal pár kérdés alapján a mézválasztónk is ajánl neked egyet.